Mac and cheese merupakan hidangan pasta yang digemari di Amerika dan telah menjadi hidangan internasional dengan cita rasa yang menyesuaikan dengan budaya lokal.
Ini adalah hidangan gurih dan lembut yang dibuat dengan pasta makaroni, keju cheddar, susu, lada hitam, garam, tepung dan mentega. Berikut adalah resep dasar untuk membuat mac and cheese yang lezat:
Bahan:
- 250 gram pasta macaroni
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 2 cangkir susu
- 2 cangkir keju cheddar parut
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Breadcrumbs atau roti tawar yang dihaluskan secukupnya
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam.
- Masak pasta macaroni sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Tiriskan pasta dan sisihkan.
- Panaskan mentega di panci besar dengan api sedang.
- Setelah mentega meleleh, tambahkan tepung terigu. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit untuk membuat roux.
- Perlahan-lahan tambahkan susu sambil terus diaduk agar tidak bergerindil. Masak saus sambil terus diaduk hingga mengental.
- Tambahkan keju cheddar parut. Aduk hingga keju benar-benar meleleh dan saus keju terbentuk. Beri garam dan lada hitam secukupnya sesuai selera.
- Masukkan pasta yang telah direbus ke dalam saus keju. Aduk rata sehingga pasta terbalut oleh saus keju.
- Jika suka, pindahkan campuran pasta dan saus ke dalam wadah tahan panas. Taburi breadcrumbs di atasnya untuk memberikan kelembutan dan renyah.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 15-20 menit atau hingga permukaan menjadi keemasan.
- Angkat dari oven dan biarkan sebentar sebelum disajikan. Hidangkan mac and cheese panas sebagai hidangan utama atau sebagai sampingan.